Préparation de la recette :
- Versez la farine, la fleur de maïs, la Levure Chimique alsa® et une pincée de sel dans un saladier et creusez un puits. Mettez les œufs et versez l’eau directement au centre par petites quantités.
- Délayez au fouet afin d’obtenir une pâte homogène et lisse. Et pour des galettes encore plus moelleuses, ajoutez le beurre fondu à la préparation. Dans une poêle huilée et bien chaude, faites cuire vos galettes.
- Préchauffez le four à 250 °C (th. 9).
- Badigeonnez de coulis de tomate, posez une 2e galette dessus pour obtenir une base plus épaisse. Badigeonnez à nouveau de coulis de tomate. Disposez dessus de la mozzarella taillée en morceaux et parsemez de tomates cerises coupées en deux.
- Enfournez environ 10 min. A la sortie du four, disposez des copeaux de jambon et parsemez de roquette.