Préparation de la recette :
- Je pèle les pamplemousses et les oranges à vif à l’aide d’un couteau, de façon à retirer la peau blanche. Je coupe les suprêmes (la chair) entre chaque membrane et recueille le jus. Je pèse 1 kg.
- Dans un récipient adapté (grande casserole, faitout…), je mélange les fruits et le sucre gélifiant FRUTTINA EXTRA.
- Je porte le tout à ébullition tout en remuant. Je cuis au moins 3 minutes en remuant constamment.
- Je retire l’écume si nécessaire. Je remplis immédiatement les pots à l’aide d’une louche puis je les ferme et les retourne.
- Je laisse reposer environ 5 minutes. Ma marmelade sera définitivement prise au bout de quelques jours.