Chutney de poires à l’orientale

1. Peler les poires, les couper en petits cubes et peser 400 g. Couper les fruits secs en petits morceaux. Peler les oignons et les couper en petits dés. Mesurer le vinaigre et le jus de pomme.
2. Placer les poires, les dattes, les figues, les oignons rouges, le vinaigre, le jus de pomme, les étoiles de badiane, les clous de girofle et la cannelle dans un faitout ou une marmite puis mélanger avec le sucre gélifiant Fruttina Extra alsa. Porter à ébullition à feu vif tout en remuant.
3. Maintenir l’ébullition 3 min. en remuant de temps en temps. Assaisonner le chutney avec le sel et le poivre.
4. Remplir immédiatement à ras bords les pots préalablement préparés. Fermer les pots avec les couvercles (Twist Off) puis les retourner et laisser refroidir pendant env. 5 min.