Meringues

1. Je préchauffe mon four à 80°C (Th.2-3).
2. Je bats les blancs en neige très ferme. J’y incorpore petit à petit le sucre glace, la fleur de maïs et le Sucre Vanillé alsa® préalablement mélangés.
3. A l’aide de 2 petites cuillères ou d’une poche à douille, je dispose des petits tas de la taille d’une noix sur une feuille de papier d’aluminium.
4. Je fais cuire 1h30 à 2h au four doux. Ces meringues se conserveront très bien dans une boîte en métal.

Astuce alsa®: Je parfume mes meringues au chocolat en incorporant 50 g de cacao aux blancs d’œufs, ou encore au café, en mélangeant quelques gouttes d’extrait de café à la préparation.