Préparation de la recette :
- Je porte à frémissement le vin blanc.
- Je préleve 2 cuillères à soupe de sucre que je mélange à un sachet de Vitpris. Je réserve le reste du sucre pour plus tard.
- Je mets ce mélange dans le vin puis je ramène à ébullition et je laisse cuire pendant 1 minute.
- J’ajoute le reste de sucre, je ramène de nouveau à ébullition et je laisse cuire pendant 3 minutes.
- En fin de cuisson, j’élimine les dernières impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.
- Je verse ma gelée dans les pots à l’aide d’une louche puis je les ferme. Ma super gelée de Gewurtzraminer sera définitivement prise au bout de quelques jours.
Astuces alsa®: Cette confiture accompagne délicieusement le foie gras ou le fromage.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.