Vous vous demandez comment consommer un fruit qui n’est pas de saison ? La congélation est votre allié ! Congeler des fruits frais est un moyen pratique et efficace pour les consommer plus tard, sans perdre leur fraîcheur et leurs valeurs nutritionnelles. Que ce soit pour profiter de vos fruits préférés durant toute l’année ou pour éviter de les jeter, voici quelques astuces pour congeler vos fruits frais !
- Bien choisir les fruits : Tout d’abord, il est important de choisir des fruits frais et de bonne qualité. L’idéal serait qu’ils soient mûrs mais qu’ils ne soient pas abîmés ni mous. Lavez-les doucement sous l’eau froide pour éliminer les saletés et les résidus, tout en faisant attention à ne pas les écraser.
- La préparation des fruits : Ensuite, épluchez et coupez vos fruits dans la forme que vous souhaitez. Certains fruits, comme les framboises ou les myrtilles, peuvent même être congelés en entier. Retirez également les noyaux, les pépins et toutes les parties non comestibles.
💡Vous pouvez mettre quelques gouttes de citron sur les pommes et les poires, afin que leurs couleurs et textures ne changent pas. - D’abord on pré-congèle, puis on congèle ! : Disposez les fruits dans un premier temps sur une plaque à pâtisserie recouverte de Papier Cuisson Albal, afin d’éviter que les fruits ne se touchent et collent ensemble. Lorsque les fruits sont congelés, transférez-les dans des Sacs Congélation Ultra-Zip Albal et enlevez l’air avant de les sceller pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Pour finir, on étiquette et on date : Étiquetez les sacs avec le type de fruit et la date de congélation. Cela vous aidera à garder une trace de leur fraîcheur et à respecter les délais de consommation recommandés. Pour rappel, il est conseillé de consommer vos fruits congelés dans un délai de 6 à 12 mois maximum. Pour une qualité optimale, utilisez-les dès que possible.