1897 Tout commence en 1896 Emile Moench, jeune français, apprenti chez un boulanger à Vienne, découvre que son patron utilise de la levure chimique au lieu de la levure boulangère pour faire gonfler ses brioches. Revenu en France, il s’installe avec sa jeune épouse dans un petit village : Igney-Avricourt et commence à fabriquer dans sa … Lire la suite de L’histoire d’Alsa