Préparation de la recette :
- Au robot avec la feuille ou à la main travailler le beurre avec les sucres.
- Ajouter le blanc d’oeuf et mélanger à nouveau.
- Incorporer la farine et la levure, dès qu’elle est incorporée cesser de travailler la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former les sablés en forme de W en les espaçant suffisamment.
- Enfourner pour 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie, tremper la moitié des biscuits dans le chocolat.
- Laisser prendre à température ambiante.