Préparation de la recette :
- Versez la farine de sarrasin, la fleur de maïs, la Levure Chimique alsa® et le sel dans un saladier et creusez un puits. Mettez les 2 œufs et versez l’eau directement au centre par petites quantités. Délayez au fouet afin d’obtenir une pâte homogène et lisse.
- Dans une poêle, mettez un peu de matière grasse et lorsque la poêle est bien chaude, versez votre pâte à galettes à l’aide d’une louche. Faites cuire votre galette à feu vif et retournez-la. Laissez dorer de l’autre côté. Recommencez cette étape 8 fois.
- Dans une poêle, faites saisir les tranches de bacon.
- Tartinez chaque galette de fromage frais puis répartissez en quinconce 3 tranches de bacon et 2 feuilles de salade au milieu de chaque galette. Empilez les galettes puis les tailler en fonction de vos envies.