Préparation de la recette :
- Dans un saladier, mélangez la fleur de maïs et les jaunes d’oeufs. Délayez avec un peu de lait.
- Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait avec le sucre semoule et le Sucre Vanillé des Isles alsa®. À ébullition, ajoutez le mélange du saladier et laissez cuire à feu doux environ 3 minutes.
- D’abord à température ambiante puis au réfrigérateur, laissez refroidir votre crème, recouverte d’un film alimentaire.
Astuce : Pour une texture mousseuse et fondante en bouche, montez les blancs d’œufs restants en neige et mélangez-les à votre crème.