Préparation de la recette :
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Faites chauffer le lait avec le beurre puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, mélangez la fleur de maïs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez les jaunes d’œufs et le zeste des clémentines.
- Versez petit à petit le lait tiède tout en mélangeant doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Salez les blancs d’oeufs, montez-les en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Faites chauffer le gaufrier et beurrez-le avec un pinceau de cuisine puis faire cuire les gaufres. Saupoudrez de sucre glace ou de sucre roux juste avant de servir !