Le produit
Les feuilles de gélatine alsa d’origine bovine sont idéales pour des recettes rapides et réussies telles que des mousses, des entremets, des panna cottas, des terrines, des aspics, etc.
Pour utiliser les feuilles de gélatine :
- Je fais tremper mes feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes puis je les égoutte.
- Je les fais dissoudre au bain marie.
- Je laisse refroidir légèrement et j’incorpore rapidement la gélatine encore liquide à mon dessert.
- Je laisse prendre au réfrigérateur.
Astuce : Je peux aussi dissoudre mes feuilles de gélatine précédemment égouttées dans une préparation chaude (crème anglaise, crème pâtissière, etc…).